Dr. Philip Ovadia

Kardiochirurg Dr. Philip Ovadia v knize *"Stay Off My Operating Table"* popisuje svou neuvěřitelnou cestu od obézního chirurga k zastánci karnivorní diety a bojovníkovi za metabolické zdraví.

Jeho příběh začíná v dětství, kdy se začal potýkat s nadváhou, která ho provázela až do dospělosti. Navzdory tomu, že byl úspěšným chirurgem, jeho tělesná váha přesáhla 130 kg, což ho postavilo před krutou pravdu – byl na stejné cestě jako jeho pacienti, kteří končili na operačním stole kvůli srdečním onemocněním.

V roce 2016 nastal klíčový zlom, kdy Philip pochopil, že musí změnit svůj životní styl. Začal zkoumat různé diety, ale až když objevil karnivorní dietu, zažil skutečný průlom. Tato dieta, založená na konzumaci výhradně živočišných produktů, se pro něj stala skutečným řešením. Ovadia vyřadil z jídelníčku průmyslově zpracované potraviny, cukry a sacharidy, a jeho zdraví se začalo dramaticky zlepšovat. Shodil více než 45 kg a co je ještě důležitější, udržel si tuto váhu – což přičítá právě stabilitě, kterou mu přinesla karnivorní dieta.

Ovadia však nezaznamenal úspěch jen v oblasti hubnutí. Jeho metabolické zdraví se kompletně proměnilo – došlo ke zlepšení krevního tlaku, hladiny cholesterolu a celkové energie. Tento osobní úspěch ho inspiroval k tomu, aby se zaměřil na pomoc ostatním dosáhnout podobných výsledků. Dnes propaguje karnivore dietu jako klíč k prevenci metabolických onemocnění, včetně srdečních problémů, které dříve chirurgicky řešil.

Jeho příběh je důkazem obrovské síly správné stravy při zvrácení chronických zdravotních problémů. Ovadia věří, že mnoha srdečním operacím by šlo předejít pouhou změnou jídelníčku. Jeho kniha je jak memoárem o jeho osobní zdravotní cestě, tak návodem pro ty, kteří chtějí zvolit jinou cestu a vyhnout se osudu, který se zdál být nevyhnutelný.

Dr. Philip Ovadia doporučuje svým pacientům několik konkrétních kroků k zvrácení a prevenci srdečních onemocnění, které se zaměřují na zlepšení metabolického zdraví. Jeho přístup je praktický a zahrnuje následující klíčové oblasti:

1. Přijetí nízkosacharidové, vysokotučné stravy

- **Karnivorní nebo ketogenní dieta**: Dr. Ovadia silně doporučuje diety, které minimalizují příjem sacharidů, jako jsou karnivorní nebo ketogenní diety. Tyto diety se zaměřují na konzumaci vysoce kvalitních živočišných bílkovin, zdravých tuků a vyloučení zpracovaných potravin, cukrů a obilovin. Věří, že snížení příjmu sacharidů je klíčové pro zlepšení citlivosti na inzulín, což je rozhodující pro prevenci srdečních onemocnění.

2. Prioritizace nezpracovaných potravin

- **Vyhýbání se průmyslově zpracovaným potravinám**: Ovadia zdůrazňuje důležitost konzumace celých, přírodních potravin a vyhýbání se zpracovaným produktům, které obsahují vysoké množství cukrů, rafinovaných sacharidů a nezdravých rostlinných olejů a tuků. Doporučuje zaměřit se na nutričně bohaté potraviny, které tělu poskytují nezbytné vitamíny a minerály.

3. Monitorování a zlepšování ukazatelů metabolického zdraví

- **Sledování klíčových zdravotních ukazatelů**: Dr. Ovadia nabádá své pacienty k pravidelnému sledování kritických zdravotních ukazatelů, jako jsou hladiny cukru v krvi, inzulínu, triglyceridů, HDL cholesterolu a obvodu pasu. Tyto ukazatele poskytují jasný obraz o metabolickém zdraví a pomáhají při rozhodování o změnách ve stravě a životním stylu.

4. Přerušovaný půst

- **Zařazení půstu**: Přerušovaný půst je další strategie, kterou Ovadia doporučuje. Omezením jídla na konkrétní časová okna mohou pacienti zlepšit citlivost na inzulín a snížit chronický zánět, což je klíčové pro zdraví srdce.

5. Pravidelná fyzická aktivita

- **Cvičení pro kardiovaskulární zdraví**: Ačkoli strava hraje ústřední roli, Dr. Ovadia také zdůrazňuje důležitost pravidelné fyzické aktivity. Doporučuje kombinaci aerobního cvičení a silového tréninku pro zlepšení kardiovaskulární kondice a udržení svalové hmoty.

6. Kontrola stresu

- **Snižování chronického stresu**: Vzhledem k roli stresu při srdečních onemocněních Dr. Ovadia doporučuje praktiky jako mindfulness, meditaci a zajištění dostatečného spánku pro zvládání stresu. Chronický stres může negativně ovlivnit metabolické zdraví a funkci srdce.

7. Optimalizace spánku

- **Prioritizace spánku**: Dr. Ovadia zdůrazňuje důležitost kvalitního spánku pro udržení metabolického zdraví. Špatný spánek může vést k inzulínové rezistenci a zvýšení zánětů, což přispívá k srdečním onemocněním.

8. Vzdělávání pacientů

- **Porozumění etiketám na potravinách**: Ovadia učí pacienty, jak číst etikety na potravinách a chápat dopad různých druhů potravin na jejich zdraví. Vybavení pacientů znalostmi jim umožňuje dělat lepší rozhodnutí a převzít kontrolu nad svým zdravím.

Přístup Dr. Ovadia je založen na přesvědčení, že srdeční onemocnění jsou především metabolickým problémem, a že řešením tohoto problému prostřednictvím změn ve stravě a životním stylu mohou pacienti výrazně snížit riziko srdečních onemocnění a zlepšit své celkové zdraví.